Post Date : 3 febbraio 2015

Pareggio tra Modena e Bologna al gran finale La Sfoglia Tira!

tortellini bologna
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Il 2 febbraio 2015 a Bologna, nello splendido Salone del Podestà di Palazzo Re Enzo, Ia giuria popolare di oltre 250 persone e la giuria di esperti presieduta dal gastronauta Davide Paolini hanno votato per La Sfoglia Tira! i migliori tortellini tradizionali, i migliori tortellini reinterpretati, i migliori tortelloni e le migliori lasagne della serata.

Le giurie hanno decretato che Lucia Antonelli – Taverna del Cacciatore si riconferma la regina del tortellino tradizionale con i suoi tortellini in brodo di manzo e gallina. Sempre a Bologna va anche il premio per il miglior tortellino reinterpretato con i tortellini di razza e acciughe, burro e tartufo, fiori di broccolo e sua salsa, realizzato da Francesco Carboni – Ristorante acqua pazza.
I migliori tortelloni sono invece modenesi: Tortello di ricotta e bietole con coste croccanti di Carlo Gozzi – L’Incontro. La migliore lasagana è Ma?…gna la Lasagna di Emilio (Ninni) Barbieri – Strada Facendo. Grandi festeggiamenti anche per Gino Fabbri, appena tornato da Lione come campione del mondo di pasticceria.
Il pubblico ha visto quasi 1000 persone partecipanti tra paganti, ospiti e giornalisti, 17 i giurati e 400 kg di pasta realizzati.

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